タイアップグルー例会(3)
クラさんの「ゆずみそ」もありました（クラさんの「農」ある暮らし 4〈http://sendai-ombuds.net/free/2008/11/post-3.html〉参照）
Ｍ：全部の写真が無いのが残念ですが、レシピだけでも・・・。
牡蠣とネギのソテー
生牡蠣（生食用）を塩でふり洗い、水気を取っておく。
長ネギを斜め切り（細く）し、フライパンを熱し（油はひかない）てその長ネギをさっと炒め、そこに生ガキを入れてさらに炒める。
さっと火が通ればでき上がり。ミネラル豊富で風邪の予防にどぞ・・・。
カジキマグロのバジルソース
カジキマグロの切り身を、しっかり水気を拭き取り、塩・胡椒をする。オリーブオイルで両面、少し焦げ目がつく程に焼き上げる。
生クリームを熱し、コンソメスープで味を整えて煮詰める。バジルソースを混ぜ合わせ、とろりと煮詰め、カジキマグロに掛ける。
魚を食べた後のクリームソースはフランスパンをつけると絶品のお味。
なお、バジルソースは、バジルの葉・ニンニク・松の実・オリーブオイルなどを使った、クラさん・ミッちゃん秘伝のものを使用とのこと。いずれご紹介頂くことになっています。
